飲食文化的涉略非常之廣，從族群生活的自然與生態環境，還有飲食材料的來源、烹調的方法、技術及餐桌禮儀等，這都是最具代表性且最深厚的。中國飲食文化遠遠超出單純的飲食範圍，以客家飲食文化來說，都有許多代表客家族群特色的食物，而這裡面也蘊藏著許多客家族群生長環境的差異及共通性，也藉此了解客家族群社會生活、飲食文化的演變與特色。

 

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